Ytterligare ett knäckebröd som blir sprött men håller ihop.
Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
1 dl dinkelsikt
3-4 dl frön (linfrön, pumpakärnor, solrosfrön, sesamfrön, melonkärnor eller vad som finns tillgängligt)
1-2 msk fiberhusk
1 dl olja, kallpressad rapsolja eller olivolja efter tycke och övertygelse
Kokhett vatten till "deg-konsistens", 1,5-2 dl
Brödkrydda, anis, kanel eller annan brödkrydda efter smak. 0,5 - 1 msk kan vara lagom.
Salt, antingen en tesked i degen eller flingsalt strösslat över.
Blanda alla torra ingredienser, blanda i oljan och slå sist över det varma vattnet lite i taget tills det är lagom tjockt.
Klicka ut hälften av degen på bakplåtsklädd plåt, lägg ett annat bakpapper ovan och kavla till en tunn och rektangulär kaka. Använd en kniv, eller ännu hellre en pizzaskärare, till att göra rutor i degen.
Gör samma sak med andra halvan av degen och grädda i 150 grader varm ugn i cirka 45-50 minuter eller tills det är klart.
Öppna luckan emellanåt och kontrollera brödet, och släpp samtidigt ut eventuell ånga. Om du gräddar i traditionell ugn, utan varmluft, behöver plåtarna skifta plats vid halvtid.
Om brödet vid full tid inte känns torrt och färdigt så låt det stå en stund ytterligare i eftervärmen.
Ta ut och bryt efter skårorna.